（一）监测体系

建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，加强食品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。设立举报电话，开展食品安全事故的日常监测工作。

（二）日常监管 

加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是经营、消费等环节的高风险食品的日常监管；建立健全食品安全事故信息数据库和信息报告系统，按照食品安全事故的发生、发展规律和特点，及时分析对公众健康的危害程度、可能的发展趋势，及时做出预警。

（三）信息报告

食品药品安全事故发生后必须及时报告。具体为：村（居）民发现少量（10人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时拨打举报电话向领导小组报告，再由领导小组查实后根据情况逐级报告；发现较严重食品药品安全事故（指出现严重食物中毒症状或者出现10人以上相同症状的群体发病情况），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向乡镇（街道）党委报告，同时立即启动食品药品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度，报告内容包括事故发生时间、地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。